أهم النصائح لنجاح الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات انتشارا والذي يمكن تحضيره بالعديد من النكهات والوصفات المختلفة ولكن يوجد الكثير من النساء التي تفشل في تحضير الكيك بشكل ناجح
أهم النصائح لنجاح الكيك
- يجب قبل البدء في تحضير الكيك إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدة نصف ساعة قبل وضع الكيك في الفرن.
- يجب أن تكون مكونات تحضير الكيك بدرجة حرارة الغرفة.
- لا يفضل استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر في الكيك لان كثرة البيكنج بودر تؤدي إلى ارتفاع الكيك بشكل سريع وبمجرد انخفاض درجة الحرارة يهبط مرة أخرى.
- عند تحضير الكيك يتم التقليب في اتجاه واحد.
- عند تحضير الكيك يجب الالتزام بالمكونات والمقادير المكتوبة بكل دقة لضمان نجاح الوصفة.
- يجب أن يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل الاستخدام حتى لا يتكون أي تكتلات في الكيك ويصبح ناعم أملس.
- يفضل أن تكون صينية إعداد الكيك ذات حافة طويلة.
- يمكن استبدال ملعقتين من الدقيق بملعقتين من نشا الذرة وذلك يحسن من الكيك ويعطي نتيجة أفضل ويجعل الكيك هاش واسفنجي أكثر.
- يتم وضع الكيك في الرف الأوسط من الفرن لضمان نضج الكيك من الداخل مع احمرار الوجه أيضا
- بعد الانتهاء من طهي الكيك واطفاء الفرن يفضل ترك الكيك في الفرن لمدة خمس دقائق وذلك حتى لا يهبط الكيك فور تعرضه للهواء البارد مباشرة.
- لا يتم فتح الفرن أثناء خبز الكيك الا بعد مرور ما لا يقل عن نصف ساعة.
- لا يتم خفق مكونات الكيك كثيرآ.
أهم أسباب فشل الكيك
- يجب أن يكون القالب الذي يخبز به الكيك ذات مقاس مناسب مع المكونات حتى لا يصبح قلب الكيك جاف وقاسي.
- لا يجب إضافة المزيد من الدقيق في الخليط لأنه يجعل الكيك ضعيف وجاف.
- ارتفاع درجة حرارة الفرن أثناء نضج الكيك يؤدي إلى هبوط الكيك من الوسط .
- انخفاض درجة حرارة الفرن عن الدرجة المطلوبة يجعل الكيك ذات لون باهت .
- كثرة وجود السوائل في الخليط يجعل الكيك سميك وثقيل من حيث السمك.
- عدم خفق المكونات معا بشكل جيد يؤدي إلى وجود حبيبات بعد الخبز.
- كثرة الزيت او السكر يجعل الكيك يتفتت بكل سهولة .
