طريقة كيكة الزبادي
يعتبر الكيك من أهر أنواع الحلويات المحببة لدى الكبار والأطفال بوجه خاص بجانب إنها تحتوى على قيمة غذائية كبيرة لما بها من مكونات مفيدة مثل الحليب – الزبادي – البيض – جوز الهند، وتعتبر من أنواع الكيك الخفيف وذات طعم مميز هو كيك الزبادي الذي يمكن تحضيره بأكثر من نكهة حتى تتناسب مع جميع الأذواق، من خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح طريقة تحضير كيك الزبادي بأكثر من طريقة من المنزل بكل سهولة وبأقل تكلفة.
القيمة الغذائية للزبادي قليل الدسم
سوف نقوم بتوضيح القيمة الغذائية للزبادي قليل الدسم وتلك النسب موضحة لكمية مقدرة بنسبة 100 غرام من الزبادي:-
- يقدر الصوديوم بنسبة 40 ملي غرام
- تقدر الطاقة بنسبة 62 سعر حراري
- يقدر الكالسيوم بنسبة 125 ملي غرام
- تقدر الدهون بنسبة 2.08 غرام
- تقدر الكربوهيدرات بنسبة 7.92 غرام
- يقدر الكوليسترول بنسبة 8 ملي غرام
- تقدر الألياف بنسبة 0.0 غرام
- يقدر الحديد بنسبة 0.0 غرام
- يقدر البروتين بنسبة 2.08 غرام
طريقة كيكة الزبادي بالجبن القريش
المكونات:-
- مقدار إثنان كوب من نشا الذرة
- مقدار إثنان كوب من السكر الأبيض الناعم
- عدد بياض أربع بيضات طازجة
- عدد صفار خمس بيضات طازجة
- عدد إثنان كوب من الزبادي كامل الدسم
- مقدار ثلاثة أكواب من الجبن القريش
- عدد خمس فصوص من المستكة المطحونة
طريقة التحضير:-
- في وعاء عميق على نار متوسطة نقوم بوضع السكر مع المستكة ونتركها حتى تصبح ذات قوام غليظ
- نضع نشا الذرة مع الزبادي ونخلطهم معا حتى يمتزجوا جيدا
- نقوم بوضع الجبن القريش مع السكر ونتركه على نار هادئة مع إستمرار التقليب لمدة دقيقتين ثم تركه جانبا حتى يبرد
- ثم نقوم بإضافة صفار البيض إلى الجبن ونقلب جيدا
- نقوم بخفق بياض البيض جيدا مع الجبن ثم نضيف إليهم النشا والزبادي ونخلط المكونات معا حتى تتجانس
- نحضر القوالب ونقوم بدهنها بمادة دهنية ثم نضع الخليط في القوالب
- نقوم بإشعال الفرن لمدة نصف ساعة قبل وضع القوالب في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم باردا وبالهنا والشفا
طريقة كيك الزبادي بالبرتقال
المكونات:-
- عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- عدد 3 أكواب من السكر الأبيض
- عدد 2 كوب زبادي كامل الدسم
- مقدار كوب من الزيت النباتي أو زيت الذره
- عدد 6 بيضات طازجة
- مقدار ملعقة كبيرة من بشر الليمون
- مقدار ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران
- مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح الناعم
- مقدار ربع كوب من عصير البرتقال
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير:-
- في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونتركهم جانبا
- نضع بودرة الزعفران على الزبادي ونخلطهم معا ونتركهم جانبا
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض مع الزبادي والزعفران ومقدار إثنان كوب من السكر ثم يتم خفق المكونات معا لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معا بشكل جيد
- نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط مع إستمرار الخفق ثم نقوم بإضافة الدقيقي بالتدريج حتى يصبح الخليط متجانس
- نقوم بتسخين الفرن لمدة نف ساعة
- نحضر الصينية ونقوم بدهنها بمادة دهنية ثم نضع برش البرتقال والليمون ثم نقوم بصب الخليط ونضعه في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج جيدا
- نحضر صلصة السكر من خلال وضع وعاء عميق على نار متوسطة ونضع كوب من السكر مع عصير البرتقال حتى يصبح قوام سميك
- بعد الإنتهاء من نضج الكيك نقوم بوضع صلصة السكر وننتظر حتى تبرد وتقدم بالهنا والشفا
طريقة كيك الزبادي بالشيكولاتة
المكونات:-
- عدد أربع أكواب من الدقيق الأبيض
- عدد خمس أكواب من السكر الأبيض الناعم
- عدد كوب واحد من الكاكاو الخام
- عدد ثلاث أكواب من كريمة الحلويات
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- عدد 2 كوب من الزيت النباتي أو الذرة
- عدد 2 كوب من الزبادي كامل الدسم
- مقدار كوب من اليكولاته الداكنة
- عدد 4 بيضات طازجة
طريقة التحضير:-
- نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونتركهم جانبا لحين الإستخدام
- في وعاء آخر نقوم بخفق السكر مع الزيت جيدا ثم نضيف إليهم البيض والفانيليا ونخلطهم معا بشكل جيد
- ثم نقوم بإضافة الكاكاو الخام إلى الخليط مع إستمرار الخفق جيدا
- نضع الخل الأبيض على الزبادي ونقلبه جيدا ونتركه جانبا
- نقوم بإذابة الشيكولاته من خلال حمام ماء دافئ
- نضيف الزبادي والخل إلى الخليط مع الخفق ثم نضيف إليهم خليط الدقيق ونقلب حتى يمتزجوا معا ونستمر في الخفق حتى يتم الحصول على خليط كريمي
- نقوم بتحضير الكريمة من خلال خفق الكريمة جيدا بالمضرب الكهربائي ثم نضيف إليها الشيكولاتة المذابة ونتركهم جانبا لحين الإستخدام
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل وضع القوالب بنصف ساعة
- نحضر القوالب ونقوم بدهنها بمادة دهنية ثم نضع خليط الكيك ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج جيدا
- نضع خليط الكريمة والشيكولاتة على الكيك وهو ساخن ثم نتركها حتى تبرد ويتم تقطيعها وتزيينها بالفاكهة مثل التوت الأحمر وتقدم بالهنا والشفا
طريقة كيك الزبادي بالشربات
المكونات الكيك:-
- عدد 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- مقدار كوب ونصف من الزيت النباتي أو زيت الذرة
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض الناعم
- مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- رشة من الملح الناعم
- عدد 5 بيضات طازجة
- عدد 2 كوب زبادي كامل الدسم
- مقدار ملعقة كبيرة من بشر الليمون
- مقدار ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- مقدار ملعقة صغيرة من الفايليا السائلة
- سكر بودرة للتزيين
مكونات الشربات:-
- مقدار كوب ونصف من الماء
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:-
- نحضر وعاء عميق وننخل الدقيق والبيكنج بودر مع كربونات الصودا والملح ونتركهم جانبا لحين الإستخدام
- نضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي وبضرب المكونات معا حتى يتم الحصول على قوام كريمي ثم نضيف لها الزيت تدريجيا ونستمر في الضرب حتى تتجانس المكونات معا ثم نضيف بشر البرتقال وبشر الليمون
- نضيف إلى الخليط السائل خليط الدقيق ونقلب المكونات معا حتى تتجانس معا بشكل جيد
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل وضع القوالب بالفرن
- نحضر القوالب ونقوم بدهنها بمادة دهنية ثم نقوم بصب الخليط بالقوالب ونضعها بالفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج تماما
- نقوم بإحضار شربات الكيك من خلال وضع جميع مكونات الشربات في وعاء عميق على نار متوسطة ونتركه حتى يصبح ذات قوام سميك
- بعد خروج الكيك من الفرن نقوم بوضع الشربات على الكيك ثم نتركه حتى يبرد ويقطع ثم يقدم بالهنا والشفا
بعض النصائح الهامة لنجاح كيكة الزبادي
يوجد بعض النصائح التي عند إبتاعها يساعدك في الحصول على كيك هش وخفيف وتتمثل تلك النصائح فيما يلي:-
- يجب أن يتم إختيار نوع دقيق جيد خاص بالحلويات للحصول على كيك هش
- يفضل نخل الدقيق والبيكنج بودر للتخلص من أي تكتلات تتكون في الكيك
- قبل تسوية الكيك ويفضل تغيل الفرن لمدة نصف ساعة قبل وضع قوالب الكيك حتى يساعد على تسوية الكيك بشكل جيد ويظل خفيف ومنتفخ
- يتم وضع قوالب الكيك على الرف الأوسط بالفرن لضمان التسوية من الداخل والخارج
- بعد نضج الكيك وإطفاء الفرن يجب أن يظل الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق لضمان أن يظل هش ومنتفخ
- يفضل إستخدام الفانيليا السائلة لإنها ذات نكهة أقوى من الفانيليا البودرة
- إستخدام الحليب أو الزبادي كامل الدسم يزيد من القيمة الغذائية للكيك بجانب إعطائه طعم جميل ومميز
كيك الزبادي يعتبر من أخف أنواع الكيك والتي يسهل تحضيرها في المنزل بأقل مجهود وأقل تكلفة ويمكن وضع نكهة أخرى بجانب الزبادي مما يعطيه نكهة مميزة ومحببة وبوجه خاص للأطفال وهو من الحلويات المناسبة في الحفلات وأعياد الميلاد.
