طريقة عمل العجة المصرية
تعتبر العجة من الأكلات المصرية الشعبية المغروقة منذ سنوات عديدة وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين والغنية بالكثير من الفيتامينات والبروتين الهام لجسم الإنسان وبوجه خاص الأطفال لذا سوف نقدم لك سيدتي طريقة تحضير العجة المصرية من المنزل بكل سهولة.
المقادير:-
- 10 بيضات.
- 4 ثمرات من البصل متوسط الحجم.
- ½ حزمه من البقدونس الأخضر.
- ½ حزمه من الشبت الأخضر .
- 2 ثمرة من الفلفل الرومي متوسط الحجم.
- 1 ثمرة من الفلفل الحار (اختياري).
- 2 ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبره المطحونة.
- رشه بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من السمنه النباتي.
- 6 ملاعق من الزيت النباتي.
طريقه التحضير:-
- الخطوة الأولى نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم تقطيعه الى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقوم أيضا بتنظيف وغسل البقدونس والشبت ثم فرمه جيدا.
- يليها تقطيع الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة وتركهم جانبا لحين الاستخدام.
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع السمنة والزيت حتى يسخن ثم نقوم بإضافة مكعبات البصل ونستمر في التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة البقدونس والشبت المفروم مع للتقليب حتى يذبل.
- نقوم بإضافة مكعبات الطماطم والفلفل ونقلب ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود مع الكزبرة والكمون ونترك الخليط مغطى على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق مع البيكنج بودر ونقلب جيدا حتى يختفي الدقيق.
- في إناء عميق نقوم بوضع البيض مع رشة من الفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى يتجانس البيض جيدا .
- ثم نسكب الخليط على البيض ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- ثم نضع الخليط في صينية بعد دهنها بالقليل من الزيت ونضعها على نار هادئة ونغطي ونتركها حتى تحصل على اللون الوردي .
- ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها حتى تنضج تماما ثم تقطع الى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
